日本洋酒輸入協会はワイン・ウイスキー・ブランデーなどの輸入洋酒の普及とその需要拡大、並びに円滑な輸入業務の推進を行っている協会です｜

(2) スコットランド
　生産地は４大産地に分類されます（ハイランド、ローランド、アイラ、キャンベルタウン）。
　近年では、ハイランド地方は広いため、スペイサイド、アイライズを独立した生産地として数え、６大生産地とすることもあります。
　原料は、水、イースト菌、大麦麦芽などの穀物のみを使用。容量７００Ｌ以下のオーク樽に詰め、スコットランド国内の倉庫で３年以上熟成させることなど法律で義務付けられています。
　蒸留方法：単式蒸留、連続式蒸留。

(3) カナダ
　５大ウイスキーの中でもっとも軽い味わいのウイスキー。
　味わいの元は、ライ麦を主原料にしたフレバーリングウイスキー、それに、トウモロコシが主原料の連続蒸留機で雑味のないマイルドな味わいのベースウイスキーをブレンドしたライトな味わいが特徴。
　７００Ｌ以下の木製容器で３年以上熟成させることなどが法律で義務付けられています。
　蒸留方法：連続式蒸留（単式蒸留でつくられるものもあります。）

(4) アメリカン
　豊かに実る穀物（トウモロコシ、大麦、小麦、ライ麦など）を原料としてつくられます。
ケンタッキー州が発祥のバーボンウイスキーが有名、その他にもコーンウイスキー、
ライウイスキーがあります。
　内側を焦がしたオークの新樽に樽詰めして熟成させます。２年以上熟成させたものは、ストレートバーボンウイスキー、ストレートライウイスキーなどと名乗ることができます。
　蒸留方法：連続式蒸留（単式蒸留でつくられるものもあります。）

(5) 日本
　５大ウイスキーの中で一番歴史が浅く、スコットランドで勉学を終え帰国した竹鶴正孝氏が中心となりウイスキーづくりを始めました。
原料は発芽させた穀類と穀類、蒸留時のアルコール度数は９５度未満などが義務付けられ
ています。
蒸留方法：単式蒸留、連続式蒸留

（注）蒸留方法について
　蒸留：アルコールを凝縮する作業を蒸留と言い、アルコール度数が高くなるだけでなく、香味成分が凝縮して、しっかりした風味のお酒になります。また、蒸留までの製造過程で混ざった不純物や臭みなども取り除くことができます。
　単式蒸留：ウイスキーの蒸留方法で、一回の作業ごとにもろみを投入し、アルコール度数を上げるため２～３回に分けて蒸留するやり方。手間は掛かるがその過程で様々な成分を含み複雑な香味が生まれます。
　連続式蒸留：ウイスキーの蒸留方法で、連続的にもろみを投入しながら蒸留する方法。
設備近代的でいろいろな穀物に対応でき、大麦以外の穀物を使用するグレーンウイスキーは、この連続蒸留機を用いて９０％以上の度数で蒸留されます。

(1) モルトウイスキー
　大麦麦芽のみを原料とし、糖化・発酵させ、ポットスチルと呼ばれる単式蒸留器で蒸留してつくられるウイスキー。
シングル・モルトウイスキー
　単一の蒸留所で蒸留されたモルトウイスキーで、ほかの蒸留所で蒸留された原酒を混ぜていないモルトウイスキー。（蒸留所名をブランド名として使用されます。）
ヴァッテッド・モルトウイスキー
　複数の蒸留所のモルト原酒をヴァッティング（混合）したモルトウイスキー。個性豊かな各蒸留所のウイスキーを混ぜ合わせることにより、バランスのとれたウイスキーをつくることができます。

(2) グレーンウイスキー
　トウモロコシなどの穀類を主原料に、大麦麦芽を加え糖化・発酵させ、パテントスチルと呼ばれる連続式蒸留機で蒸留したつくられるウイスキー。
シングル・グレーンウイスキー
　単一の蒸留所で蒸留されたグレーンウイスキーで、ほかの蒸留所で蒸留された原酒を混ぜていないグレーンウイスキー。
ヴァッテッド・グレーンウイスキー
　複数の蒸留所のグレーン原酒をヴァッティング（混合）したグレーンウイスキー。

(3) ブレンデッドウイスキー
　複数のモルトウイスキー原酒と数種類のグレーンウイスキー原酒を合わせたもの。
混ぜ合わせる原酒の種類やブレンドする割合によりさまざまなタイプのウイスキーが
つくられます。